So bereiten Sie Tempeh für gedünsteten Fisch mit Tempeh zu

So bereiten Sie Tempeh für gedünsteten Fisch mit Tempeh zu

In den letzten 10 Tagen ist unter den heißen Themen im Internet die Zubereitung von Speisen, insbesondere das Selbermachen traditioneller chinesischer Gewürze, in den Mittelpunkt gerückt. Unter ihnen hat „Tempeh“ aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten große Aufmerksamkeit erregt. In diesem Artikel werden aktuelle Themen kombiniert, um die Herstellungsmethode von Tempeh im Detail vorzustellen, und ein strukturierter Datenvergleich beigefügt, der Ihnen dabei hilft, dieses gedämpfte Fischseelengewürz einfach zu reproduzieren.

1. Daten zu beliebten Food-Themen im Internet in den letzten 10 Tagen

2. Analyse des gesamten Prozesses der Tempeh-Herstellung

1. Vorbereitung der Grundrohstoffe

Schwarze Bohnen (500 g) müssen vorher 12 Stunden lang eingeweicht werden, bis sie aufquellen, 1 Stunde lang im Dampfgarer gedämpft werden, bis sie weich und matschig sind, dann auf etwa 30 °C abgekühlt und beiseite gestellt werden.

2. Wichtige Fermentationsprozesse

Mischen Sie die gedämpften schwarzen Bohnen mit Mehl, verteilen Sie sie flach auf einer Bambusschaufel, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 3 Tage lang bei 25–28 °C gären. Wenn weißes Myzel auf der Oberfläche erscheint, ist die anfängliche Fermentation abgeschlossen.

3. Nachkoch- und Würzphase

Mischen Sie den fermentierten Tempeh und das Salz, verschließen Sie ihn in einem sauberen Tontopf und stellen Sie ihn zur Nachgärung für 15–30 Tage an einen kühlen Ort. Öffnen Sie während dieser Zeit die Dose und rühren Sie alle 5 Tage einmal um, um die Geschmacksverschmelzung zu fördern.

3. Anwendungstechniken für gedämpften Fisch mit schwarzer Bohnenpaste

Wenn Sie fermentiertes Tempeh verwenden, empfiehlt es sich, es mit Speiseöl anzubraten, um das Aroma zu erhalten, es mit gehacktem Ingwer und Knoblauch zu vermischen, es auf dem Fischkörper zu verteilen und 8 Minuten lang zu dämpfen. Laut tatsächlichen Messdaten von Internetnutzern ist das beste Verhältnis wie folgt:

4. Lösungen für häufige Probleme

Als Reaktion auf das kürzlich von Internetnutzern diskutierte Problem des Fermentationsausfalls haben wir Gegenmaßnahmen für Hochfrequenzprobleme zusammengestellt:

F1: Wird Tempeh nach der Gärung sauer?
A: Aufgrund einer übermäßigen bakteriellen Kontamination durch zu hohe Temperaturen wird empfohlen, die Umgebungstemperatur auf nicht mehr als 30 °C zu beschränken.

F2: Das Myzelwachstum ist ungleichmäßig?
A: Die Drehfrequenz ist unzureichend. Es sollte alle 12 Stunden gewendet werden.

5. Wissenschaftliche Methode zur Lagerung von Tempeh

Das fermentierte Tempeh kann in eine verschlossene Glasflasche gefüllt, mit einer entsprechenden Menge Sesamöl bedeckt und bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Experimentelle Daten zeigen, dass die optimalen Lagerbedingungen sind:

Wenn Sie diese Techniken beherrschen, können Sie nicht nur authentisches gedämpftes Fisch-Tempeh zubereiten, sondern auch die Fermentationszeit nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren. In letzter Zeit ist es bei Food-Bloggern beliebt, durch die Zugabe von Gewürzen wie Mandarinenschalen und Sichuan-Pfefferkörnern Innovationen einzuführen. Wenn Sie interessiert sind, möchten Sie es vielleicht ausprobieren!